Jiang

英式松饼

配料

1. 全麦粉 125 克
2. 高筋粉 125 克
3. 奶粉 10 克
4. 鸡蛋 1 个
5. 盐 3 克
6. 干酵母 3 克
7. 水 120 克

制作步骤

1. 所有材料混合搅拌成面团
2. 密封冷藏 30 分钟
3. 把面团撑开按压几下
4. 密封冷藏 30 分钟
5. 按压、收口、揉成面团
6. 30℃ 发酵 1 小时
7. 取出排气，按直径切割，分割成 6 份扇形
8. 揉成 6 份面团，依次两面沾取适量玉米粉
9. 30℃ 发酵 40 分钟
10. 180℃ 烤 20 分钟